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厨房里总会有一个位置留给酱油，但如斯常见的酱油究竟是什么？8集记录片《酱油是什么》将于明晚起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。咱们行将开启一段活色生香的风度之旅，从中探寻中国东说念主味蕾中的文化密码。

松懈长视频记录片范式多维立体叙述酱油文化

酱油是中国东说念主发明的吗？古东说念主是何如酿造酱油的？记录片《酱油是什么》从史实良友中抽丝剥茧，用纯真意念念的动画呈现了3000多年来酱油的鼎新迭代。从豆酱代替肉酱，到《王人民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出目前《山家清供》中，这味源流于中国的奥妙东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的瑰丽。《酱油是什么》并未局限于历史溯源，而是松懈以往长视频记录片范式，单会聚构上用今东说念主对酱油的念念考串联起历史、科学、工艺及食用四个版本实质。《酱油是什么》聚拢CG动画、AI点云、三维重建等行业顶端技能，塑造了成心教师酱油科学常识的AI东说念主，将奇妙的微生物天下明晰呈目前不雅众目下。

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不同的风土情面，滋长着不同的味蕾偏好，众口难调，才有糊口的各式味说念。记录片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的燃烧气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用分解着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。酱油，既是这份燃烧平日的调味官，又是这份寻常牵记的看守者，它让大江南北的中国东说念主，在不同的味觉体验中，向往一致的东说念主间燃烧气。

真切当代酱油分娩一线 信得过记录一滴酱油出身

酱油构建着中国东说念主的味觉基础，与国民饮食糊口息息关系，正因如斯，酱油分娩安全设施颇受公众爱护。

活着界上最大的酱油分娩基地，拍摄团队经过层层审核和卫生检测，将纪实镜头真切到酱油分娩一线，从分娩最开端选豆法子讲起，展现一颗黄豆变成酱油的全过程。

镜头之下小心记录了中国酱油产业的运作相貌和分娩工艺。制曲是酱油分娩的灵魂，记录片中，古东说念主追求鲜味摸索酱油酿造，今东说念主通过菌种的赞助让酱油发酵过程愈加可控、安全与卫生，中国东说念主对于味觉的探索过程鲜嫩意念念。不仅如斯，酱油产业的分娩工艺比咱们联想中严苛得多，甚而细化到酿造酱油的水都要历经十年研发探索，将水源转变成最相宜酱油酿造的水质，从而确保酱油的品性。

通过记录片的镜头，不雅众得以初度零距离逼近酱油分娩线，感受数智化工业期间的产业新发展。在工场中，温度、湿度何如影响酱油发酵过程，进而产生风度各别？超高温瞬时杀菌技能的实施与密封技能的高出，何如让酱油的分娩法子愈加卫生？高清镜头下，当代分娩工艺经过被巨匠精粹拆解，一颗黄豆从东北到佛山成为一滴酱油的过程详备展目前不雅众目下，对于酱油分娩的疑问也将慢慢取得解答。

记录片将酱油分娩情况、微生物发酵与行使、食物添加剂使用设施等徒然者爱护话题融入其中，通过常识科普的相貌，勘正对于酱油的焦点额外话题，深化不雅众对酱油这一文化瑰丽的科学领会。

半岛晨报、39度视频记者李洪波

发布于：辽宁省